Certificat d'Aptitudes Professionnelles

Boulanger

RNCP37537 - Titre de niveau 3

A propos du CAP Boulanger đŸ„

Vos baguettes sont magiques ! Bien cuites ou bien rustiques, vous enchantez le monde avec vos viennoiseries. 

Le titulaire du CAP boulangerie prépare les pùtes, pétrit et procÚde à la cuisson de différents types de pains, de brioches ou de viennoiseries. 

Le CAP Boulanger permet une insertion professionnelle directe dans le secteur de la boulangerie artisanale ou industrielle. Il est également possible, sous certaines conditions, de poursuivre ses études, notamment en certificat de spécialisation (CS), en brevet professionnel (BP) ou en baccalauréat professionnel.

Téléchargez la fiche formation

Formation est gratuite et rémunérée, financée par la Région Ile de France

Les prestations de formation proposĂ©es par l’AFCI sont rĂ©alisĂ©es exclusivement dans le cadre Plan RĂ©gional de Formation passĂ©s avec des financeurs institutionnels.

À ce titre la tarification dĂ©finie dans le cadre du marché auxquels l’AFCI est attributaire.Aucune formation n’est commercialisĂ©e en individuel.

Certificat d’Aptitude Professionnelle : « Boulanger »

Certificateur : MINISTERE DE L’EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE

Enregistré le : 27-04-2023

Formation en prĂ©sentiel d’une durĂ©e totale de 1 222 heures dont 662 heures en centre de formation et 560 heures en entreprise.

Durée hebdomadaire : 30 heures.

Nombre de places : 14.

Modalités et moyens :

  • Intervenants et formateurs spĂ©cialisĂ©s et expĂ©rimentĂ©s dans leurs domaines d’intervention
  • Formation situation travail
  • Mise en situation professionnelle
  • Ressources multimĂ©dias
  • Plateforme Form-eÂź

Programme :

  • Approvisionnement, communication et sĂ©curitĂ© alimentaire : RĂ©ception et stockage des marchandises, organisation du travail, rĂšgles d’hygiĂšne et de sĂ©curitĂ©, dĂ©marche qualitĂ© et dĂ©veloppement durable
  • Production et prĂ©sentation des produits de boulangerie : PrĂ©paration, fabrication, fermentation, façonnage, cuisson et prĂ©sentation des produits
  • Fabrication des pains : Pains courants, pains de tradition française, pains spĂ©ciaux et produits rĂ©gionaux
  • Fabrication des viennoiseries : PĂątes levĂ©es et levĂ©es feuilletĂ©es, brioches, pains au lait et autres produits de viennoiserie
  • Technologie professionnelle et sciences appliquĂ©es Ă  l’alimentation, Ă  l’hygiĂšne, aux Ă©quipements et Ă  l’environnement professionnel
  • Enseignements gĂ©nĂ©raux : Français, histoire-gĂ©ographie et enseignement moral et civique, mathĂ©matiques, physique-chimie, langue vivante
  • PrĂ©vention, santĂ© et environnement
  • CompĂ©tences transversales et prĂ©paration Ă  l’insertion professionnelle
  • PĂ©riodes de formation en milieu professionnel
  • Formation de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

En cours de formation :

  • Evaluation de l’acquisition des compĂ©tences :
    • Quiz
    • Entretien
    • Auto Ă©valuation
    • Evaluation de la satisfaction Ă  mi-parcours

A la fin de la formation :

  • Evaluation finale :
    • Passage de l’examen du cap boulanger.
  • Evaluation de la satisfaction

Cliquez ici pour consulter les modalités de validation

Remise du certificat d’aptitudes professionnelles

Cette formation s’adresse aux :

  • Demandeurs d’emploi inscrits au pĂŽle emploi bĂ©nĂ©ficiant d’une expĂ©rience professionnelle significative et ayant un projet professionnel dĂ©fini dans ce secteur,
  • BĂ©nĂ©ficiaires RSA
  • Jeunes de – de 26 ans orientĂ©s par la Mission Locale
  • Candidats reconnus handicapĂ©s par la MDPH intĂ©grant un milieu ordinaire de formation soumis aux mĂȘme conditions d’accĂšs que les autres publics.

Pré-requis : 

  • Niveau 3Ăšme des collĂšges minimum (lecture, Ă©criture, calcul).
  • Avoir acquis les premiĂšres bases techniques du mĂ©tier.
  • Pouvoir rĂ©sister Ă  la fatigue physique et nerveuse et supporter la station debout prolongĂ©e.
  • Faire preuve de crĂ©ativitĂ©.
  • Appliquer strictement des rĂšgles d’hygiĂšne.
  • Etre prĂȘt Ă  travailler le dimanche et les jours fĂ©riĂ©s.

Modalités de recrutement : 

Test de sélection oraux et écrits, entretien.

L’intĂ©gration de la formation se fait en moyenne dans les 30 jours suivant le recrutement.

Inclusion et handicap :

Nous sommes disponibles pour Ă©changer avec vous et rechercher ensemble des solutions pour vous accueillir.

Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap.

Prochaines sessions En Ile de France : 

Dates des prochaines sessions Ă  venir

Contacts : 

Monsieur AhcÚne BOUKERMA, Coordinateur 

ahcene.boukerma@afci-formation.fr

Chiffres clĂ©s đŸ„

De réussite*
0 %
De satisfaction*
0 %
D'insertion professsionnelle*
0 %

* Sur 51 stagiaires formés en 2025

OĂč me former ? đŸ„

Créteil
Gentilly
Pantin
Clichy

Contactez nous !