Serveur en Restauration

Formation hybride (présentiel et distanciel) d’une durée totale de 762 heures dont 482 heures en centre de formation et 280 heures en entreprise.

Objectifs:

L’objectif de la formation Titre professionnel Serveur en restauration est de vous préparer à l’obtention de la certification et à acquérir les compétences professionnelles nécessaires pour exercer le métier de serveur en restauration.

À l’issue de la formation, vous serez capable de réaliser les travaux préalables au service, de préparer et mettre en place les espaces de restauration, d’accueillir les clients et de les conseiller dans leurs choix. Vous saurez prendre les commandes, valoriser les offres de l’établissement et assurer le service des mets et des boissons tout au long du repas.

Vous développerez également les compétences relationnelles indispensables au métier afin de garantir la qualité du service et la satisfaction de la clientèle, tout en appliquant les règles d’hygiène, de sécurité et les procédures de l’établissement.

Cette formation vous permettra ainsi d’acquérir les compétences attendues pour obtenir le Titre professionnel Serveur en restauration et exercer dans les différents établissements du secteur de la restauration.

Durée hebdomadaire : 30 heures.

Nombre de places : 14.

Modalités et moyens :

• Intervenants et formateurs spécialisés et expérimentés dans leurs domaines d’intervention
• Formation situation travail
• Mise en situation professionnelle
• Ressources multimédias
• Plateforme Form-e®

Programme :

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• Réaliser les travaux préalables au service en restauration : Nettoyer et entretenir les espaces de restauration, mettre en place les espaces et préparer les différents éléments nécessaires au service
• Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : Accueillir la clientèle, présenter et valoriser les offres de l’établissement, conseiller les clients et enregistrer les commandes
• Réaliser le service en restauration : Préparer et servir les boissons, assurer le service des mets, suivre les tables et veiller à la satisfaction des clients tout au long de la prestation
• Hygiène et sécurité : Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité propres aux activités de restauration
• Relation client et communication professionnelle : Adopter une posture professionnelle et communiquer efficacement avec les clients et les membres de l’équipe
• Sensibilisation aux principes du développement durable dans le secteur professionnel
• Compétences transversales et préparation à l’insertion professionnelle
• Périodes de formation en entreprise

En cours de formation :

• Evaluation de l’acquisition des compétences :
  • Quiz
  • Entretien
  • Auto évaluation
  • Evaluation de la satisfaction à mi-parcours

A la fin de la formation :

• Evaluation finale :
  • Validation du Titre professionnel SER.

Consulter les modalités de validation.

• Evaluation de la satisfaction

Remise du Titre Professionnel

• Niveau 3ème des collèges minimum (lecture, écriture, calcul).
• Avoir acquis les premières bases techniques du métier.
• Pouvoir résister à la fatigue physique et nerveuse et supporter la station debout prolongée.
• Faire preuve de créativité.
• Appliquer strictement des règles d’hygiène.
• Etre prêt à travailler le dimanche et les jours fériés.